西式面点师培训高级（三级）学习内容： 提拉米苏、巧克力慕斯、巧克力戚风蛋糕、巧克力慕斯蛋糕、巧克力淋面蛋糕、花篮蛋糕、玫瑰裱花蛋糕、果胶淋面蛋糕、巧克力蛋糕卷、巧克力圣诞蛋糕、巧克力杏仁蛋糕、丹麦葡萄干面包、丹麦水果面包、羊角面包、巧克力羊角面包、丹麦杏仁面包、布里奥面包、丹麦吐司面包、芝士软欧面包、红豆吐司面包、焦糖鸡蛋布丁、芒果布丁、汤种吐司面包、毛毛虫面包、培根三明治面包、布朗尼蛋糕、鲜奶冰激凌、草莓慕斯杯、芒果慕斯杯、香草慕斯杯。
西式面点师培训初级（五级）国家职业资格五级，学习早餐面包、豆沙面包、汉堡包、海绵蛋糕、杯子蛋糕、曲奇饼干、手指饼干、橙子布丁、牛奶布丁、鸡蛋焦糖布丁制作技术、西式面点概况、食品安全法律法规知识、烘焙设备用品和原料知识、制作工艺、发酵工艺、成型与烘烤知识。
职业西式面点师初级1+X培训班（国家职业资格五级）实操训练课程（41个品种）混酥类糕点制作实例操作演示核桃塔、柠檬塔、栗子塔、椰丝排、奶黄排、花生排、苹果派、南瓜派、核桃派、麦片饼干、乳酪饼干、杏仁饼干、法式松饼、巧克力曲奇饼干、奶香曲奇饼干、咸琪淋 面包制作实例操作演示 汉堡包、面包唐纳兹、豆沙面包、辫子面包、墨西哥面包、红豆土司面包、菠萝面包、葱油火腿面包、沙拉面包、葡萄面包 蛋糕制作与装饰实例操作演示 海绵蛋糕、香蕉蛋糕、蜂蜜蛋糕、抹茶蛋糕、摩卡蛋糕、黄油蛋糕、核桃蛋糕
花卉品种：玫瑰花、百合花、康乃馨、五瓣花、叶子、仙人球、奥斯丁、菊花、樱花、牡丹花、向日葵、马蹄莲、苹果花、银莲花、罂粟花、大丽花、多肉植物、满天星、树莓、浆果、藤蔓、花苞、藤花
高级面包培训20种面包制作方法技巧经验 早餐甜面包培训、豆沙面包培训、花式豆沙面包培训、椰子土司面包培训、汉堡面包培训、毛毛虫面包培训、肉松面包培训、甜甜圈面包培训、辫子面包培训、菠萝面包培训、法式长棍面包培训、葱油火腿面包培训、沙拉面包培训、红豆土司面包培训、农夫面包培训、胡萝卜土司面包培训、杏仁红糖面包培训、 硬质面包培训、健康杂粮面包培训、罗宋面包培训
艺术裱花蛋糕制作通俗一点说就是裱花师们利用奶油、蛋白霜、翻糖豆沙等食用原料在蛋糕胚子上装饰设计造型，通过他们精湛的技艺和丰富的想象力创作设计出形象生动、意境深远、美轮美奂、秀色可餐的蛋糕作品，从而展示出蛋糕裱花技术所特有的艺术魅力。
教学内容包括：西点烘焙店常用烤箱、打蛋机、发酵箱、冷藏柜等烘焙设备用品及原材料介绍，蛋糕胚子制作，裱花蛋糕制作工艺，生日蛋糕裱花、韩式裱花、慕斯蛋糕制作、芝士蛋糕制作、甜品制作、面包面团发酵、面包生产工艺，经营管理与服务，成本控制与核算，店面的选址装修及产品陈列等等开店必备技能和知识
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