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西点烘焙蛋糕面包店开店创业选址技巧

发布时间2018-10-18 08:10 阅读量:784

西点烘焙蛋糕面包店开店创业选址技巧

你在开店之前需要先选址,必须进行充分市场调查,选择好店面地址对生意兴衰有很大关系。例如调查店铺所在地的人口分布情况,附近聚集的单位性质和工作性质能否为你带来商机,本区域的消费能力、习惯如何?有无同类店铺,如果有,则他的生意好还是不好,你将如何与他们竞争等。

开店之前的市场调查还包括:所处的位置是否有吸引力,包括周围环境好坏,交通条件是否方便顾客,街道设施对店铺是否有利、服务区域的人口情况,目标顾客的收入水准,消费意识及品位等。

1. 环境是否适宜?环境好坏有二种含义,一种是指店铺周围的环境状况,饮食店要避免开在垃圾场、臭水沟,化工厂(有气味)或是店门外尘土飞扬等恶劣环境的地方。另一种指店铺所处位置的繁华程度,一般讲菜市场、车站、学校、娱乐场所、医院、近主要商业街的地段,商务楼附近或是成熟住宅区等客流量大、人口密度较高的地区或小吃集中的一条街上,这类开店环境均有较大的优势。当然也要考虑自身的条件而定,通常在人流量大的地方店面租金等相对费用较高。

2. 交通是否方便?你要考虑顾客到你的店后,停车是否方便,货物运输是否方便,乘车来去是否方便等,要知道交通条件方便与否对店铺的销售有很大影响。在交通方便的地方设店,才能给消费者提供方便,也才能吸引更多的顾客。

3.周围设施是否有利?有的店铺虽然开在区域干道旁边,但干道两边的栅栏,却使生意大受影响,因此在选择临街铺面时、要注意这一点。那么如何选择呢?典型街道有二种,一种是只有车道和人行道,车辆行驶时视线很自然能扫到街两边的铺面,行人在街道边行走,也很自然地进入店铺。但如果街道过宽有时反而聚不起人气。据调查研究,当街道宽度为25米左右,则易形成人气。另一种典型街道是车道、自行车和人行道分别被隔开,这种位置形成一种封闭交通,对开设店面是不太有利的,首先要考虑的因素是所选地点区域性商业气氛是否浓厚。

一般来说,商业圈半径在250米至500米之内为核心圈层,半径1公里左右为中心圈层,公共交通线路可以伸达的区域为次中心圈层。按照这样的商业地域圈层划分标准,对于中小型商铺地点选择起决定性作用的商圈应为核心圈层,其次是中心圈层、次中心圈层。

另外:火车站、长途汽车站附近是往来旅客集中的地区,是适合商店开业之地,由于人群流动量大,这一地段商业价值较高,尤其适应发展饮食、食品、生活用品、当地特产等方面经营的商店。

商业区地段是居民购物、聊天、逛街、休闲的理想场所,也是商店开业的上佳地点。顾客消费需求主要在娱乐、休闲,所以适合于饮食、食品、娱乐、生活用品方面的商品发展。商业效益好,投资费用相对较大,较适合那些有鲜明个性特色的专门经营商店发展。

再次,就是临街与临巷铺面的选择。就目前城市住宅集约化发展来看,很多地方都已兴起不少颇具规模的居住小区,住宅“社区化”的发展趋势越演越烈。各种类型的商店,如小餐馆、平价超市、小型连锁店、发廊、录像带影碟片租赁店、医药店甚至诊所等先期进入住宅小区。“家带店”商业店铺取得了良好的经营业绩。

当然,中小型商业店铺地点选定后,其面积的考虑也不应忽视。特别是小型商铺,一般说来,面积小比面积大更好。 


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