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我的私房蛋糕开店创业之路心得体会分享选择私房蛋糕培训西点烘焙学校重要性!

发布时间2020-03-19 04:03 阅读量:754

我的私房蛋糕开店创业之路心得体会分享选择私房蛋糕培训西点烘焙学校重要性!


我是在2017年入行私房烘焙蛋糕行业,选择了好的学学校学习选择了好的老师,坚持三年了,如今在当地也是一枝独秀,但是竞争依然有增不减,不敢怠慢每一天。现在流行分享,所以我抽空专门分享我这几年关于选择西点烘焙培训学校选择西点烘焙培训老师选择西点烘焙培训课程和开私房烘焙蛋糕店的点点滴滴。希望对和我一样有想法想入行西点烘焙行业的朋友有些帮助。我平常比较忙不想被打扰,所以我后来请喜达屋学校的老师不要把我的联系方式告诉别人。

   

  我是1992年出生的,属龙,是个女孩,但是很内向,我大学学的教师专业,2012年毕业一直在省会上班,商务楼里工作,在这种楼里上班很压抑,每天朝九晚五上下班的,上下班时电梯是水泄不通,为了生活只能如此,反正就那样吧,谈不上喜欢,没什么成就感,感觉除了上班我一无是处。开店创业离我很是遥远。

   

  2017年底大学同学毕业聚会,我自认为混的很差,特别不想去!大学室友,毕业之后大部分人去了北上广等沿海地区,只有我一个留在本地混,他们都专门腾出时间前来参加同学聚会,我就在家门口,也是实在找不到合适的借口。硬着头皮也去了,这次真没白去,现实狠狠的给我上了一课,这几年,我们的差距都太大了,不管是你眼前看见的,还是看不见的,都跟学生时代不一样。房买车的一大批,即便是没有车没有房,也在计划中,工资收入甩我几条街,在看看自己穿着几十块的衬衫和休闲裤,给人的感觉就是你混的不好。跟这些老同学聚会,觉得浑身不自在,只有用玩手机掩饰自己的尴尬!

   

  我知道,很多人改了行,有做市场营销的,有做外贸销售的,在中小学做老师的不多,但是大部分工资比我高单位也比我好,当然也有自己创业的,总之,都找到了自己的定位。聚会这一年,我25岁,女人嘛到了这个年纪,更恐慌,工资不高,家庭背景不好,长相的一般,好像只有选择创业才能更有出路!我也不想在这种状态去谈婚论嫁,于是就关注起适合我们女的做的创业项目!我起先考察了好多项目,也考察了一些加盟项目,有的要投资几个亿、几千万、几百万、几十万等,这些项目投资太大门槛太高都不大适合我,我本人比较喜欢吃蛋糕和慕斯甜品,一次偶然的机会我了解了西点烘焙行业。这个行业可以先低门槛低资金投资 开一家属于自己的私房蛋糕工作室,甜蜜的创业。近几年来私房蛋糕越来越受广大市民欢迎,私房蛋糕就像雨后春笋生机勃勃。有些西点烘焙爱好者嗅到了商机迅速学习私房蛋糕技术,学好技术后在自己家中厨房制作西点蛋糕甜品拍照上传微信朋友圈、快手、抖音、博客、微博、qq、MSN、等社交平台售卖,也有放在美团和饿了么等平台上售卖。部分做得好的西点烘焙爱好者还开了实体店或私人烘焙工作室,蛋糕好吃畅销生意红火。私房蛋糕投资小见效快只需二到三万元就可以起步,是广大中小投资者理想的投资选择,可以全职也可以利用业余时间做,利润可观,只要用心经营一年赚个十几万不成问题。 

  

我是公司一名普通的员工,我们公司在写字楼办公,我在写字楼上班,午餐有时点一些外卖是家常便饭,有时也在平台订餐,直到2017年,很多送外卖的发卡片,请我们加微信,也是图个方便同时也不好拒绝,就加了几家做外卖的微信,每次点餐也是通过微信联系他们,我真没想到,我的创业项目居然会跟外卖挂钩。后来几家做下午茶外卖甜品的,到写字楼发下午茶传单,感觉很是新颖,因为这是我上班这么久,第一次收到甜品的传单,试着加了微信,通过了,朋友圈太吸引人了,都是精美的西点烘焙美食图片,不只是甜品下午茶,还有西点蛋糕等,从看到那一刻起,我感觉我的血液是沸腾的,我非常肯定的说我找到了自己的创业项目!然后一直翻到她开业的时间点,也才不过半年。我感觉市场还没饱和,要尽早入行。

   

  自从有了这个想法之后,工作之余都是在寻找这方面的东西,想快速入行,最快的办法是掏钱学习。也联系过几家西点烘焙培训机构,2017年初我辞职了,决定去苏州的一个西点烘焙培训机构,但是是过于急于求成又贪学费便宜就选择一家速成班的学习10天学费3000多,满怀希望的学习,所以走了一些弯路,学习结束后我连一个像样的成品都没做出来,学的产品配方类似于网上免费教的差不多的,口感很一般造型很粗糙,教我们的老师是一个18岁左右的女生,听说以前在西点烘焙店工作过几个月,后来听说一般西点烘焙店里都是流水线工作的,比如有人专门做蛋糕胚子的、有人专门抹奶油裱花的、有人专门做面包和面的、有人专门做面包现烤整形的、有人专门配料的......上课时经常有学生请教老师一些问题老师都不是很懂,我心都凉了。


       我心想就学这点水平技术怎么开店呢?产品没特色没竞争力!后来我多方面了解后决定去苏州喜达屋学校学习西点烘焙开店创业中级课程,这个课程学习40多个目前市场上比较流行畅销的品种,李军老师给了我很大的信心。李老师真诚的告诉我说:“如果你真心想学西点烘焙技术又不想入坑,那你学习之前最好先多去考察一些西点烘焙品牌连锁店,看看他们都在卖什么产品?哪些比较畅销?然后你可以买一些这些畅销的品种回来仔细观察体验它的造型、颜色、香味、口感?然后再来我们喜达屋学校学习。开店创业就是为了赚钱,产品销量为王!可以去考察如下的西点烘焙店和星级酒店的西餐厅饼房产品.比如:西点烘焙食品公司:85℃85度C、好利来、面包新语、巴黎贝甜、味多美、克莉丝汀、阳光海伦、元祖、英伦时光、几分甜、卡滋贝诺、凯司令、克莉丝汀、几分甜圣百合、红钻石、木棉悠然、伊莎贝甜、麦可爷爷、焙多芬、美滋每客、贝尔麦莎、麦田香草、奥泽、诺心、21cake、仟吉等。比如星级酒店西餐饼房:美国喜达屋国际酒店集团(Starwood Hotels)威斯汀(Westin),喜来登(Sheraton),福朋酒店(Four Points by Sheraton) 法国雅高(Accor)国际酒店集团奢华品牌包括:莱佛士(Raffles)、费尔蒙

(Fairmont)、索菲特传奇(Sofitel Legend)、SO/、索菲特(Sofitel)onefinestay等;高端品牌包括:美憬阁(Mgallery)、铂尔曼(Pullman)、美爵(Grand Mercure)以及瑞士酒店(Swissotel)等;中端酒店包括:诺富特(Novotel)、美居(Mercure)、MamaShelter和Adagio;英国洲际酒店集团InterContinental Hotels Group PLC (IHG)洲际酒店及度假村(InterContinental Hotels & Resorts),假日酒店及假日度假酒店(Holiday Inn),皇冠假日酒店(Crowne Plaza Hotels)美国万豪国际酒店集团(Marriott International)万豪(Marriott Hotels & Resorts),J.W万豪(JW Marriott Hotels & Resorts) 英国希尔顿国际酒店集团公司(Hilton International Hotels Corporation)希尔顿酒店(Hilton Hotels)

香格里拉酒店集团(Shangri-La Hotels & Resorts)香格里拉(Shangri-La Hotels &Resorts)、商贸饭店。”我选择了喜达屋学校西点烘焙开店创业中级班课程学习3个月学费12000元实习材料费1980元,学习西点蛋糕面包甜品色香味形和一些西点烘焙品牌连锁店里卖的基本上相同,有的比他们还好看好吃!这下我真的是信心满满的!于是我决定回老家了,决定回老家县城里做,因为我了解到我老家县城里目前还是空白,而省会我知道的就只有好几家了。

   

  辞职回老家做私房西点烘焙,家里人肯定不支持,但是我顾不了那么多,因为市场空白,我觉得值得一试,就神一般的速度从网上买回各种西点烘焙工具材料等等。一边置办烘焙设备工具材料,一边巩固练习,在2018年7月份的时候,正式对外宣传开卖。学无止境,喜达屋学校给了我信心,要跟着市场走,必须是实打实的产品,后来我又在喜达屋学校进修过,主要是产品升级,因为市场上好多产品样子差不多,就是没那个味道!我决定做生日蛋糕和一些容易加单的甜品,以蛋糕为主。学习的产品实在是太多了,我一个人做开始就选择五六款造型简约口感好的先做起来卖。刚开始我做一些样品出来拍了一些照片后切许多小块请一些亲戚朋友来我家做客免费品尝,结果他们都说真的好吃,有的还问我的蛋糕卖不卖?有的还建议我开蛋糕店,我此时信心更大了!我真的太感谢西点烘焙培训喜达屋学校的李军老师了!是他毫无保留的教会了我西点烘焙店开店创业的核心技术!


私房蛋糕开店创业需要学会和掌握哪些技能?


       私房蛋糕开店创业.首先也是最重要的就是技术问题,私房蛋糕技术包括配方和制作工艺(具体做法和注意事项)只有当您掌握了蛋糕制作的核心技术才能做出既好看又美味的私房蛋糕。只有当您掌握了面包烘焙制作的核心技术才能做出既好看又美味的私房面包产品。足够的相关知识和技术,您才能全面系统地了解西点烘焙店,继而开一家西点烘焙店,把它经营好提高成活率和成功率!技术知识是做好产品的前提,对市场的敏锐洞察力决定销量,同时好的西点烘焙产品和对市场的敏锐洞察力又是西点烘焙店成败的关键。 也有些西点烘焙店开店创业失败了,或多或少由于经营者对专业知识的缺乏和对市场的敏锐洞察力缺乏所造成的,因为对专业知识的缺乏会造成您生产成本的提高以及产品质量的不确定.进而增加您的经营风险.例如:您掌握了足够的西点烘焙知识,就会知道您需要什么样的设备,用什么样的工具,出什么样的产品以及师傅们做出的产品是否合格,而不需要过分地依赖"师傅们"出谋划策。您需要了解,作为老板.我们的目标是最少的投入,创造最大的价值,而"师傅”们考虑的是怎样能使自己的工作更加轻松,得到最大的利益。以前有许多开西点烘焙店的人,因为不懂专业知识,而完全听从“江湖师傅”们的建议,直至无法继续,而导致失败。销量依靠对市场的敏锐洞察力,决定开店成活率和成功率!比如再好吃的食品也有吃腻的时候,再好吃的食品也需要市场营销,好的市场营销方法可以多卖好多货,比如:抖音带货、快手带货、微信朋友圈带货、微博带货等等。市场洞察力还包括研究和发现不同的消费群体不同的需求等等。


       开一家私房西点蛋糕店,经营者需要掌握一定的蛋糕制作技能,如果是在西点烘焙行业工作过几年的蛋糕师,相对来说更容易一些。针对零基础非烘焙行业的经营者来说,希望在短时间内拥有一家属于自己的蛋糕店,建议可以去喜达屋学校专业系统的学习西点蛋糕技术。

       开一家西点烘焙蛋糕店,需要了解哪些味道和款式蛋糕畅销受消费者欢迎,还有消费者购买体验,是否能够满足顾客物质需求以及精神需求。另外,店内的产品陈列布局是否科学合理,产品相对于竞争对手而言是否更具自身特色,店内的装修风格是否能被顾客所接受。再者,工作人员的招聘培训,材料的购买、成本核算和控制、经营等等,这些都是西点烘焙蛋糕店经营者所需要了解和熟知的。


       那么,私房蛋糕开店创业者如何才能既可以掌握专业的蛋糕制作技能又能得到蛋糕店创业指导呢?选择一所专业的蛋糕培训学校学习。苏州常熟喜达屋西点烘焙蛋糕培训学校,一直诚信办学,是实战型西点烘焙培训学校,不忘初心,力求将国际时下最先进、最流行的、最畅销的西点烘焙蛋糕技术毫不保留的授予每一位学员,同时鼓励学员大胆创新,不局限于老师教学,学员执行的层面,让学员学到专业的西点烘焙蛋糕制作实用技巧和方法的同时,也能够充分发挥自己的创新,在西点烘焙行业游刃有余,感受西点烘焙制作带来的乐趣。喜达屋西点烘焙培训学校始终以培养高素质西点烘焙人才为已任,建设强大优秀的教师团队,以及课程设置、教学内容、实训基地等各方面在同行业中都做到最好。喜达屋西点烘焙培训学校作为西点烘焙蛋糕职业教育行业的先行者,坚持以需求为导向,以企业用人标准为基准,开创了职业教育的品牌名校。另外,针对创业人群,喜达屋学校提供一对一的创业服务平台,学校拥有专业的创业平台服务部,提供多渠道、多样化的创业模式选择及门店管理运营指导,从开店前的原材料、包材、设备进货渠道提供,到营销策划方案指导、店面装修参考图案指导以及后期的产品升级,提高学员开店创业成活率和成功率。


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